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Descripción
Sabrosa y nutritiva semilla oriental, para condimentar o germinar. Esta semilla (Trigonella foenumgraecum) aromática (forma parte del curry) aporta proteínas, fibra de calidad (mucílagos y pectinas), vitaminas (del grupo B y C) y alta concentración de hierro, además de buen aporte de calcio, magnesio, sodio, potasio, selenio y zinc.
Uso sugerido: Como condimento se la suele emplear molida tras un ligero tostado, o convertida en pasta tras un periodo de remojo. También es ideal para germinar (sus brotes aportan exquisito sabor y buenos nutrientes) y para hacer agua enzimática con sus brotes.
